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Festonate au pastis et au basilic
Ingrédients pour 4 personnes : 300g de festonate, 1 kg d’écrevisses, 1 oignon, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 tomate, 2 branches de basilic frais, 2 cuillères à café de pastis, 200g de champignons (pleurotes ou champign
Publié le Mercredi 31 Août 2011
Le génie créateur de Gustave Eiffel
« Je vais être jaloux de cette tour. Elle est plus belle que moi. » C’est avec ces termes que Gustave Boenickhausen dit Eiffel (1832-1923), qualifia l’œuvre qui le rendit célèbre aux yeux du monde entier ...
Publié le Mardi 30 Août 2011
Merlu en Bellevue cuit au barbecue
Ingrédients pour 12 personnes : 1 merlu entier vidé, écaillé et désarrêté, ouvert en portefeuille, des médaillons de surimi façon langouste, des œufs de saumon, 1/2 botte d’oignons blancs, 70g d’ail, cerfeuil, ciboulette, persil simple, 2 cit
Publié le Mardi 30 Août 2011
L’Astrance : l’excellence de la gastronomie française
Paris, capitale de la mode et des lumières, est aussi le temple de la gastronomie. Inscrite depuis peu au patrimoine de l’humanité, la haute cuisine française est une jolie histoire que l’on aimerait se raconter plus souvent. Pour preuve, à l’Astranc
Publié le Lundi 29 Août 2011
Mon Taboulé
Pour 8 personnes : Graines à coucous ou boulghour, 400g, oignons botte 250g, tomates 1.2,persil simple, 1 botte, huile de tournesol 120g, vinaigrette moutardée 300g, sel et poivre du moulin, menthe botte 1 1 Mettre le boulghour dans un réc
Publié le Lundi 29 Août 2011
Les gourmandises de chez Androuet
Que serait la France sans son fromage ! Valeur incontestée de notre patrimoine culinaire, le fromage est indissociable de la douceur de vivre française. En matière de goût, on file chez Androuet, une fromagerie créée en 1909 par Henri Androuet,
Publié le Vendredi 26 Août 2011
Ouverture
Publié le Vendredi 26 Août 2011
Ainsi meurt Vatel…
Nous ne pouvons quitter Louis XIV sans mentionner sa visite le 23 avril 1671 au château de Chantilly où l’a convié le Prince de Condé. Le roi sait combien il est difficile de le recevoir avec sa cour à Chantilly. Il devine aussi que le prince aura à
Publié le Vendredi 26 Août 2011
Escale à la Galerie Clorinde Martin
La Galerie Clorinde Martin est une petite galerie d’art située sur l’Ile-Saint-Louis. Entièrement dédiée à la sculpture et à la peinture contemporaine, on peut y découvrir des artistes comme JB Delarue, Battiste, Georges Vaillant ou Peter ...
Publié le Jeudi 25 Août 2011
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