Huîtres de Prat-ar-Coum
Huîtres creuses de Prat-ar-Coum , duxelles de champignons et sauce mousseline * * * Le marché pour 4 personnes : 24 pièces d’huîtres creuses moyennes, une poignée d’algues (goémon), 80 g de duxelles de champignons, 1 échalote finement hachée, 100 g de sauce hollandaise et 100 g de sauce ciboulette, un soupçon de noix de muscade râpée, 2 [...]
Publié le Lundi 17 Mai 2010